Christina Kipshoven
In einer Redaktion zu arbeiten, die ohne ein anständiges, koffeinhaltiges Heissgetränk auskommen muss, ist eine Herausforderung – wenn nicht sogar eine Zumutung.
Nachdem die MANNSCHAFT-Redaktion in den letzten Monaten um einige Kolleg*innen gewachsen ist und wir in eine grösseres Büro gezogen sind, mussten wir uns auch von unserem treuen, aber inzwischen ziemlich abgenutzen, Vollautomaten verabschieden.
Aber ohne Kaffee wird die Redaktion schnell zum Abbild einer Nervenanstalt: Zähneklappern, bleiche Gesichter und ein leichter Schweissgeruch fördern nicht wirklich die Zusammenarbeit. Also muss eine neue Maschine her und zwar möglichst schnell! Unsere Wahl ist dabei auf eine Siebträgermaschine gefallen. Erstens sind die Maschinen richtig schick und zweitens kann man sich ausgiebig unterhalten, während man sich den perfekten Espresso oder Americano aufbrüht. Und der Geschmack soll ja auch richtig gut sein.
Nun ist unsere Küche seit zirka vier Wochen das Zentrum des Kaffeegenusses: Die kompakte und formschöne La Specialista Arte von De’Longhi besteht aus gebürstetem Edelstahl und wertet jede Küche auf – minimalistisch und zugleich italienisch elegant. Seitdem sind die To-Go-Becher passé – sowohl die Hardcore-Esspressi-Trinker*innen sowie die Milchkaffe-Junkies und Americano-Liebhaber*innen kommen auf ihre Kosten.
Schritt 1: Mahlen
Idealerweise werden die Bohnen erst kurz vom dem Aufbrühen gemahlen. Pro Portion rechnet man ca. 8 gr. Kaffeepulver. Tipp: Verwende Arabica Bohnen denn diese besitzen einen weicheren, süsseren Geschmack.
Fun Fact: Der «Black Ivory Coffee» aus Thailand ist aktuell der teuerste Kaffee der Welt. Die Kaffeekirschen werden von Elefanten gefressen und wieder ausgeschieden. Der so gewonnene Kaffee kostet ca. EUR 40 pro Tasse.
Schritt 2: Pressen
Der richtige Druck macht’s! Benutze einen «Tamper» um das Pulver fest anzudrücken. Ziel ist es, das gemahlene Pulver gerade und gleich hoch zu pressen, damit sich das Wasser gleichmässig durch das Sieb bewegt. Bei der La Specialista Arte sind Barista-Kit und Tamper bereits dabei – so gibt’s auch kein wird Kaffee-Pulver-Chaos in der Küche!
Schritt 3: Brühen
Jetzt gehts ans Eingemachte. Vorraussetzung für den perfekten Espresso oder Americano ist natürlich, dass die Maschine die richtigen Grundeinstellungen hat und beim Brühen eine konstante Temperatur behält. Die ideale Trink-Temperatur beträgt übrigens 65°
Schritt 4: Masters of Schaum!
Für Milch-Liebhaber*innen (oder Fans der veganen Milchvarianten) darf natürlich die weisse Schaumkrone nicht fehlen. Die meisten Siebträgermaschinen für den Hausgebrauch besitzen eine integrierte Milchdüse und online gibt’s jede Menge Tipps, wie man die eigenen Latte Art-Künste perfektioniert. Let the Barista-Battle begin!
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Die La Specialista Arte ist eine kleine und feine Siebträgermaschine, speziell entwickelt für einen stilvollen Einstieg in die Welt der Siebträger.
Die kompakte Siebträgermaschine ist ab sofort online wie auf im Handel erhältlich. Im Lieferumfang sind Milchkännchen, Dosierhilfe, Tamping Guide, Tamper, Tamping Matte, Entkalker sowie zwei Filtersiebe enthalten.
Auch Teetrinker freuen sich, denn über eine vom restlichen System getrennte Heisswasserdüse lässt sich ganz einfach Heisswasser entnehmen, um beispielsweise aromatischen Tee aufzugiessen, der garantiert nicht nach Kaffee schmeckt.
Fans von bunten Farben aufgepasst: Die La Specialista Arte wird ab Spätsommer 2022 auch in exklusiven neuen Farben erhältlich sein.
Mehr Infos zur La Specialista-Familia und weitere praktische Barista-Tipps gibt’s auf delonghi.com
