Laz uns Kochen
Was für eine leichte Wähe! Zum Kaffee oder zum Brunch? Die Kinder können sie in die Schule mitnehmen – als Dessert-Variante oder zum Pausensnack. Diese Zwetschgenwähe enthält kein Zucker und kein Rahm!
Zeit: 60min, Stufe: Einfach, Portionen: 6
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 75 g kalte Butter, in Stücken
- 100 ml Wasser
Zutaten für den Guss:
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Mascarpone
- 1 EL Vanillezucker (flüssig)
- 2 EL Honig
- 1 Prise Zimt
- 500 g Zwetschgen
- 3 EL Haselnüsse gemahlen
Zubereitung
- Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter mit dem Mehl von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben, bis sie aussieht wie geriebener Parmesan.
- Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen. Um einen mürben Teig zu erhalten, müsst ihr diesen nur zusammendrücken und nicht kneten.
- Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Für den Guss Eier, Milch, Mascarpone, Honig, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund auswallen. Teig ins Blech legen und mit einer Gabel dicht einstecken.
- Backofen bei 220°C mindestens 10 Minuten vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
- Die gemahlenen Haselnüsse auf dem Teilboden verteilen und die halbierten Zwetschgen in einer Schicht regelmässig auf dem Teig verteilen.
- Den Guss dazugeben und bei 220°C ca. 35 Minuten backen – auf Höhe 2 von 5 des Backofens.
Mehr Rezepte von Laz gibts auf lazunskochen.com.
Tipp
Probiert diese Wähe auch mit anderen Früchten: Ersetzt die Zwetschgen mit Aprikosen oder Kirschen. Statt Weissmehl könnt ihr den Teig mit Dunkelmehl zubereiten, für eine noch gesündere Früchte-Wähe!
